Penggunaan Roots Blower dalam Industri Makanan
1. Fungsi teras: Membekalkan oksigen yang diperlukan untuk tindak balas biokimia
Dalam proses penapaian aerobik seperti pengeluaran kicap, cuka, asid amino, yis, antibiotik, bir, dll., strain mikrob memerlukan sejumlah besar oksigen untuk pertumbuhan, metabolisme dan sintesis produk sasaran. Peniup Roots secara berterusan menekan udara termampat steril tanpa minyak ke dalam bahagian bawah tangki penapaian melalui sistem pengudaraan (talian paip, kepala pengudaraan/cakera), membekalkan oksigen terlarut (DO) yang diperlukan untuk aktiviti hidupan mikrob.
2. Kunci untuk memastikan kualiti dan kecekapan penapaian: aliran udara yang stabil
Roots blower ialah kipas anjakan positif, dan ciri terbesarnya ialah isipadu udara keluarannya tidak turun naik dengan ketara dengan perubahan dalam paras cecair atau tekanan belakang tangki penapaian pada kelajuan tetap. Ini bermakna tanpa mengira peringkat penapaian, ia boleh menyediakan bekalan oksigen yang berterusan dan boleh dipercayai untuk mikroorganisma. Persekitaran oksigen terlarut yang stabil ialah asas untuk memastikan laluan metabolik mikrob yang konsisten, meningkatkan hasil produk dan kestabilan antara kelompok.
3. Benar-benar bebas minyak, menghapuskan risiko pencemaran
Proses penapaian harus mengelakkan pencemaran paling banyak. Sistem pelinciran blower Roots diasingkan sepenuhnya daripada ruang udara termampat, dan teknologi pengedap aci yang cekap (seperti pengedap labirin dan pengedap mekanikal) digunakan untuk memastikan udara keluaran benar-benar bebas daripada minyak. Ini mengelakkan sepenuhnya ketoksikan dan perencatan strain mikrob oleh molekul minyak, serta pencemaran makanan akhir atau produk farmaseutikal, mematuhi sepenuhnya piawaian kebersihan yang ketat seperti GMP dan FDA.
4. Berurusan dengan keadaan kerja yang keras dengan suhu dan kelembapan yang tinggi
Tangki penapaian berada dalam persekitaran suhu tinggi dan kelembapan tinggi. Struktur kukuh dan ketidakpekaan terhadap medium peniup Akar membolehkannya menahan keadaan lembap sedemikian dengan sejumlah wap air. Walaupun dengan sedikit aliran balik wap air, ia tidak terdedah kepada kegagalan seperti pemampat ketepatan lain, menunjukkan kebolehpercayaan dan keteguhan yang sangat tinggi.
5. Kawalan oksigen terlarut yang tepat dan operasi penjimatan tenaga
Proses penapaian moden mengawal peniup Roots melalui penukar frekuensi (VFD). Operator boleh melaraskan kelajuan kipas dalam masa nyata mengikut keperluan tepat oksigen terlarut pada peringkat penapaian yang berbeza, dengan itu mengawal volum bekalan udara dengan tepat. Mengurangkan kelajuan semasa peringkat penggunaan oksigen rendah boleh membawa kesan penjimatan tenaga yang ketara (penggunaan kuasa adalah lebih kurang berkadar dengan kiub kelajuan), mengurangkan kos operasi dengan ketara.
6. Mudah diselenggara dan jangka hayat yang panjang
Pengeluaran penapaian biasanya dijalankan dalam kelompok berterusan, memerlukan kadar kegagalan peralatan yang sangat rendah. Struktur Roots blower adalah mudah, dan penyelenggaraan harian utama adalah dengan kerap menggantikan minyak pelincir dan penapis udara. Kos penyelenggaraan adalah rendah dan mudah. Reka bentuk badan tuangnya yang kukuh memastikan ia boleh menahan operasi kitaran panjang 24 jam tanpa gangguan.
Dalam proses penapaian, peniup Akar bukanlah alat peniup yang mudah, tetapi teras proses utama yang berkaitan secara langsung dengan aktiviti strain bakteria, kecekapan metabolik, kualiti produk, kos pengeluaran dan penggunaan tenaga. Empat kelebihan terasnya iaitu aliran udara yang stabil, kebersihan tanpa minyak, ketahanan dan kawalan yang mudah menjadikannya peralatan pilihan untuk sistem pengudaraan dalam industri penapaian global.
